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东方网记者程琦、汪鹏翀5月28日报道：上海零售业焕新升级正在持续，明天起，永辉超市上海嘉定首店——嘉定宝龙店即将焕新开业，这(zhè)也(yě)是上海第(dì)6家学习胖东来模式调改的门店。

今天记者探营采访了解到，调改开业后(hòu)，永辉超市在上海区域已完成首批6家门店的胖东来(dōnglái)模式(móshì)调改。此次调改全面对标胖东来的产品和价格，目前调改门店已成功覆盖浦东(pǔdōng)、金山、闵行、青浦、嘉定五大(wǔdà)核心区域，初步形成规模化布局网络。经过市场验证的调改方案已实现标准化运作体系，开业后调改门店在客流和销售额上都有显著提升，持续为上海品质零售生态注入创新动能，有效激活区域消费(xiāofèi)潜力。

调改后商品结构达到(dádào)胖东来标准80%

作为上海嘉定首家(shǒujiā)学习“胖东来(dōnglái)模式”调改店(diàogǎidiàn)，此次升级(shēngjí)历时35天，在商品方面全面对标胖东来的产品和价格。对原有11852支商品进行了精心调整(tiáozhěng)——门店下架了6846支单品，淘汰率达57.7%，新增3862支商品，新增率为43.5%，调改后商品结构达到胖东来标准的80%，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食(shúshí)等鲜食比例从3%跃升至11%。

记者在现场看到，生鲜板块升级显著，构建 “地标+有机(yǒujī)+定制” 矩阵(jǔzhèn)，蔬果区引入上海特色崇明蔬菜，及“中国铁棍山药(shānyào)之乡”温县的垆(lú)土山药、东升农业供港标准的奶白菜与金银(jīnyín)玉米，还联合多利农庄供应有机刺黄瓜，引入永辉定向种植的云南贝贝南瓜与拇指玉米；肉类专区汇聚了盐池滩羊、天萃亭 M 级牛排、潮汕风味牛肉等(děng)地标商品，新增黑猪肉、土猪肉以及澳洲、新西兰进口(jìnkǒu)牛肉，充分满足家庭多元化需求；熟食(shúshí)工坊更是亮点频出，引入胖东来同款甜肠、麻辣(málà)牛肉条、猪蹄等爆款热销，同时上线寿司拼盘、麻辣小龙虾等即食产品。

烘焙区以“健康+品质”重构场景，由冠军(guànjūn)导师配方的殿堂级焦糖蛋挞(dàntà)，丰收的喜悦、核桃满满等多款明星单品禁用反式脂肪酸，现烤区透明操作间让消费者享受 “视觉+味觉(wèijué)”双重体验。

此外，为迎接 “六一儿童节”，门店特别设置魔童专区(zhuānqū)，引入多款热门大 IP 公仔，像 Hello Kitty、小猪佩奇这些深受儿童喜爱的动漫(dòngmàn) IP，以端头形式陈列在(zài)入口处，十分吸睛(xījīng)。与此同时，门店还专设胖东来自有品牌专区，引入自由・爱白酒、DL 燕麦片、DL 洗衣液、DL 复合果汁、DL 精酿啤酒等爆款，嘉定市民在家门口就(jiù)能(néng)买到胖东来品质好物。

“除了胖东来的爆款商品，门店还引入了永辉自有品牌商品，‘好品质·平价卖’是永辉自有品牌的定位，目前永辉优选黑松露火腿饼干(bǐnggān)、永辉优选系列(xìliè)果汁等(děng)商品都很受顾客喜爱(xǐài)。”永辉嘉定宝龙店店长表示。

超市布局鲜食践行(jiànxíng)“468法则”

不仅商品方面焕然一新，场景与服务也在细微之处彰显对市民的(de)关怀。永辉超市上海区域调改负责人罗昌告诉记者，门店打破传统超市布局，拓宽过道，取消了强制动线，货架高度(gāodù)从2.4米降至1.6米，营造出(chū)通透的购物空间(kōngjiān)。

同时，服务细节全面升级。海鲜区提供活鱼切片、打氧保鲜服务，肉禽区提供切丝、剔骨、绞肉等(děng)服务；食品货架悬挂放大镜，连卷袋旁配置湿手器(shīshǒuqì)，食品安全方面，严格践行“468鲜度法则”，果切超4小时(xiǎoshí)八折、6小时六折、8小时下架，让市民朋友(péngyǒu)买(mǎi)得放心，吃得安心。

同时(tóngshí)，门店在(zài)入口处增设了便民服务区，微波炉(wēibōlú)、自助(zìzhù)饮水机、免费使用1 小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池、四季免费茶饮等便民设施，同时还增加了宠物寄存处，为爱宠人士提供便利。

外贸商品(shāngpǐn)专区商品增至13款

为响应上海外贸纾困政策，助力“双循环”战略落地，门店特设外贸商品专区，已上架牙线、鱼罐头、橄榄油(gǎnlǎnyóu)、饼干等(děng)4个品牌13款(kuǎn)外贸商品。

截至目前(mùqián)，上海已有4家永辉门店上线(shàngxiàn)外贸商品专区，自4月20日在杭州、上海、北京等(děng)地试点以来，该专区销量稳步攀升，五一消费季期间销售额较节前平均增幅达34%。

上海市嘉定区商务委员会陈烨主任表示：“永辉嘉定宝龙店的(de)创新升级，是政企(zhèngqǐ)联动促进商业(shāngyè)能级(néngjí)提升的嘉定实践。通过学习胖东来模式特色，在商品(shāngpǐn)矩阵、场景体验、服务标准等维度实现全面焕新，既激活了消费潜能，更打造出‘品质商业+在地消费’的创新范式。目前全市6家调改店形成的规模效应，让更多(duō)老百姓实实在在感受到感受到好(hǎo)商品、好服务的魅力，我们也希望永辉的示范效应能带动更多商超品质升级，不仅能辐射新城，还能辐射北部的农村和工业园区商业偏弱的地区，那里的人群(rénqún)同样需要更优质的商品和服务。”

此外，员工福利也(yě)是此次调改的重点。调改后一线员工平均薪资增长20%以上(yǐshàng)，满一年可享10天带薪(dàixīn)年假，同时为员工增设了休息室、培训室及提供免费工作餐。收银员小刘表示：“现在工资涨了，工作时长也缩短了，空闲的时候还可以小坐(zuò)，比之前更有干劲了。”

据悉，嘉定宝龙店开业后，永辉超市在上海的调改门店数量(shùliàng)将(jiāng)增至(zēngzhì)6家，全国(quánguó)调改门店将增至88家。预计7月底，全国调改门店数量将达150家（含胖东来帮扶调改门店），2026年春节前将突破300家。